한우맛집 소고기 살치살 마블링 고기 맛있게 굽는법

한우 살치살 숯불구이

한우암소 투뿔 말고 ㅋㅋ
2등급 살치살을
준비했습니다.
한우 투뿔이 당연히 맛있겠지만
이 정도도 충분히 엄청 맛있어요 ㅋㅋ
고기의 맛은
숙성 + 굽기 스킬ㅋㅋ
그리고 누구랑 먹느냐도
중요하지요~~!!ㅋㅋㅋ

살치살 완전 좋아요.
보이나요~마블링ㅋㅋ
마블링이... 장난 아님...
정육점에서 살치살을
덩어리로 사 와서
제가 원하는 두께로
썰어 버렸어요 ㅋㅋ

이건 맛있을 수밖에 없는...
ㅋㅋㅋ
날씨도 좋고
고기 컨디션도 너무~~ 좋고
ㅋㅋㅋ
여기는 한우의 메카 홍성!!!
한우 하면 횡성 많이 아시지만
홍성도 옛날~~~부터
유명해요 한우로 여긴 정육점에 한우만 팔아요.
홍성 홍보대사 ㅋㅋ
근데 저희는 인천에서 고기 사 왔어요ㅋㅋㅋ

여기서 먹어버릴 겁니다.
아궁이에 불 때서 숯 만들어서
고구마도 넣고 ㅋㅋㅋ
저녁에 취침은 황토방에서
전자파에서 해방되는 날 ㅋㅋㅋ
모든 세팅완료!!!
숯을 기다립니다.ㅋㅋ

일단 숯을 만드는데
시간이 오래 걸렸어요ㅋㅋ
완벽한 백탄에서 구워야 합니다.
대부분 놀러 가면
먹기 급해서 백탄 되기 전에
올려버려서 고기를 다 먹고 나면
최고의 백탄이 남아있죠 ㅋㅋㅋ
우리는 프로숯불러가 되자고요~
기다림의 미학
슬로우 푸드 ㅋㅋ
백탄까지 무조건 기다리세요ㅋㅋ

사실 저도 못 기다리고
그냥 올렸어요ㅋㅋㅋ

그래도 화력이 좋아요
우리의 살치 윤기
히말라야 핑크솔트 찍어서
한점 먹으니 입속에
육즙과 고소함이
부드러운 식감과 함께 ㅋㅋ
입안 가득 육향~~ 고기에 진심
아주 잘 구워졌어요!!!
고기반 공기반
야외에서 먹으면 맛있는 이유가
산소가 많아서 그런 거 아시죠!?
좋은 고기는 야외에서 ㅋㅋㅋ
저는 소고기 중에 살치살이
제일 좋아요.ㅋㅋ
기름지고 고소한 고기맛입니다.
새우살도 좋아하고요 ㅋㅋ
대파도 저렇게 구워 먹으면 맛있어요.
파절이도 따로 준비하고ㅋㅋ
고구마는 호일로 감아서 아궁이~~
후식으로 야식으로 먹을 겁니다.

끝