728x90 반응형 SMALL 고기숙성2 통삼겹살 집에서 숙성시켜먹기 with 박쉐프님 집에서 삼겹살 맛있게 먹기 친구 박셰프에게 연락이 왔습니다. 좋은 삼겹살이 집에 들어왔다고! 24시간 냉장고에 숙성육 그냥 봐도 고기가 아주 촬! 지네요. ㅋㅋ 삼겹살은 오돌뼈 있는 곳이 제일 맛있는 부위입니다. 친구네 집인데 무슨 정육식당 느낌입니다. ㅋㅋㅋ고기에 진심ㅋㅋㅋ 간단한 숙성방법은 핏기를 잘 닦아내고 그냥 냉장고에 24시간 저온숙성!! 아주 쉽죠잉~ 절단해 보니 역시나 아주 찰지네요. 소금만 찍어도 맛있겠어요. 버너 위에 잘 달궈진 불판 위에 취이이이직~~ ㅋㅋㅋㅋ 수분기가 없어서 그런지 아주 좋아요!!!! 두께감도 아주 좋습니다. 1.2센티정도??ㅋㅋ 지방과 살코기의 비율이 아주 좋습니다. 숙성육만의 식감과 맛이 있네요!!! 쌈채소랑 미나리랑 야채들도 많이 먹었는데 먹느라 사진을 못 찍었네.. 2023. 6. 8. 한우맛집 소고기 살치살 마블링 고기 맛있게 굽는법 한우 살치살 숯불구이 한우암소 투뿔 말고 ㅋㅋ 2등급 살치살을 준비했습니다. 한우 투뿔이 당연히 맛있겠지만 이 정도도 충분히 엄청 맛있어요 ㅋㅋ 고기의 맛은 숙성 + 굽기 스킬ㅋㅋ 그리고 누구랑 먹느냐도 중요하지요~~!!ㅋㅋㅋ 살치살 완전 좋아요. 보이나요~마블링ㅋㅋ 마블링이... 장난 아님... 정육점에서 살치살을 덩어리로 사 와서 제가 원하는 두께로 썰어 버렸어요 ㅋㅋ 이건 맛있을 수밖에 없는... ㅋㅋㅋ 날씨도 좋고 고기 컨디션도 너무~~ 좋고 ㅋㅋㅋ 여기는 한우의 메카 홍성!!! 한우 하면 횡성 많이 아시지만 홍성도 옛날~~~부터 유명해요 한우로 여긴 정육점에 한우만 팔아요. 홍성 홍보대사 ㅋㅋ 근데 저희는 인천에서 고기 사 왔어요ㅋㅋㅋ 여기서 먹어버릴 겁니다. 아궁이에 불 때서 숯 만들어서 고구.. 2023. 3. 8. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
