728x90 반응형 SMALL 삼겹살맛집4 삼겹살보다 맛있는 목살 집에서 워터에이징 숙성 집에서 삼겹살보다 맛있는 목살 구워 먹기 워터에이징 7일오늘도 고기에 진심인 1인 좋은 고기 더더더 맛있게 먹기 위한 방법 알려드릴게요~~! 먹고 싶을 때 바로 먹는 게 좋겠지만 요즘같이 먹고살기 힘든 시기에 매번 나가서 사 먹기도 그렇고 먹을 때마다 사다 먹기도 귀찮고 대량 구매 합니다. 대량구매해서 냉동보관하면 또 맛이 없어지기 때문에 워터에이징이라는 방법을 선택했습니다. 집에서 고기 저장 방법 알려드릴게요. 큰 밀폐용기에 물을 넣고 300그램씩 진공포장된 고기를 넣어주고 김치냉장고 온도에 보관하면 냉동보관 안 해도 오랜 시간 보관 가능합니다. 이 목살은 딱 7일 워터에이징된 꽃목살입니다~~ 육색도 아주 좋아 보입니다. 칼에 착!!! 붙어버립니다!!! 와 👍 고기가 엄청 찰져요~~!! 진공포장에 물속.. 2024. 10. 1. 루원시티 SK리더스뷰 맛집 삼겹살 목살 부안집 루원 SK리더스뷰 근처 고기 먹을 만한 곳 추천 부안집 오랜만에 동네투어 친구랑 고기에 쏘맥 난 물!!! 피검사가 있는 관계로 ㅋㅋㅋ 삼겹살, 목살, 꼬들살 주문해 봤습니다. 찬구성이 아주 알차세요!! 적당한 양에 깔끔하고 나오는 숯은 적당한 사이즈의 참숯인 거 같았습니다. 고기가 참숯향을 잘 품을 수 있도록 얇은... 저거 뭐라고 하드라 그릴 ㅋㅋ 암튼 직화로 구워지는 느낌이라 숯향 첨가하기 딱 좋은 그릴! 친절하신 직원분이 아주 잘 구워주시는 서비스!! 대화하느라 다 익은지도 몰랐네요 오랜만에 만난 거라 수다가 끝나질 않습니다. 맛은 역시 고기가 고기했다!! 이것은 꼬들살!! 삼겹이랑 목살 다 먹고 제가 직접 구워 먹었는데~아 이맛이었지 생각나더라고요. 옛~~ 날에 다른 집에서 꼬들살 먹었을 때는 엄.. 2024. 4. 11. 통삼겹살 집에서 숙성시켜먹기 with 박쉐프님 집에서 삼겹살 맛있게 먹기 친구 박셰프에게 연락이 왔습니다. 좋은 삼겹살이 집에 들어왔다고! 24시간 냉장고에 숙성육 그냥 봐도 고기가 아주 촬! 지네요. ㅋㅋ 삼겹살은 오돌뼈 있는 곳이 제일 맛있는 부위입니다. 친구네 집인데 무슨 정육식당 느낌입니다. ㅋㅋㅋ고기에 진심ㅋㅋㅋ 간단한 숙성방법은 핏기를 잘 닦아내고 그냥 냉장고에 24시간 저온숙성!! 아주 쉽죠잉~ 절단해 보니 역시나 아주 찰지네요. 소금만 찍어도 맛있겠어요. 버너 위에 잘 달궈진 불판 위에 취이이이직~~ ㅋㅋㅋㅋ 수분기가 없어서 그런지 아주 좋아요!!!! 두께감도 아주 좋습니다. 1.2센티정도??ㅋㅋ 지방과 살코기의 비율이 아주 좋습니다. 숙성육만의 식감과 맛이 있네요!!! 쌈채소랑 미나리랑 야채들도 많이 먹었는데 먹느라 사진을 못 찍었네.. 2023. 6. 8. 송도맛집 본당 우대갈비 삼겹살맛집 주말데이트 송도유원지 점심으로 고기맛집오래간만에 주말에 날씨도 좋고 우대갈비 먹고 왔습니다. 뼈대 있는 고깃집 본당 송도입니다. 입장하자마자 입구 쪽에 워터 에이징 중입니다. 요즘은 숙성육이 대세!! 다른 한쪽에는 웻에이징인가!? 드라이에이징인가도 하고 있었던 거 같습니다. 테이블에 있는 태블릿으로 간단하게 주문가능합니다. 일단 본시그니쳐 시켰습니다. 본당의 시그니처 메뉴인 듯! 본삼겹과 본등심 (돈마호크) 55,000원입니다. 찬구성 자체가 진짜 깔끔하고 좋습니다. 기본 반찬맛들이 고기에 곁들여 먹기도 딱입니다. 뜨거운 참숯에 달궈진 고급스럽게 커다란 불판에 두꺼운 돈마호크부터 올려주셨습니다. 반찬들 하나씩 다 맛보고 김치찌개 먹었는데 여기 맛집 맞네!!! 공깃밥 추가할 뻔했는데 청어알 솥밥 시켜서 패.. 2023. 5. 20. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
