728x90 반응형 SMALL 삼겹살9 삼겹살보다 맛있는 목살 집에서 워터에이징 숙성 집에서 삼겹살보다 맛있는 목살 구워 먹기 워터에이징 7일오늘도 고기에 진심인 1인 좋은 고기 더더더 맛있게 먹기 위한 방법 알려드릴게요~~! 먹고 싶을 때 바로 먹는 게 좋겠지만 요즘같이 먹고살기 힘든 시기에 매번 나가서 사 먹기도 그렇고 먹을 때마다 사다 먹기도 귀찮고 대량 구매 합니다. 대량구매해서 냉동보관하면 또 맛이 없어지기 때문에 워터에이징이라는 방법을 선택했습니다. 집에서 고기 저장 방법 알려드릴게요. 큰 밀폐용기에 물을 넣고 300그램씩 진공포장된 고기를 넣어주고 김치냉장고 온도에 보관하면 냉동보관 안 해도 오랜 시간 보관 가능합니다. 이 목살은 딱 7일 워터에이징된 꽃목살입니다~~ 육색도 아주 좋아 보입니다. 칼에 착!!! 붙어버립니다!!! 와 👍 고기가 엄청 찰져요~~!! 진공포장에 물속.. 2024. 10. 1. 송도맛집 금돝 숙성돼지고기 삼겹살 송도 돼지고기 맛집 금돝 숙성돼지 전문점 홀에서 보이는 숙성 중인 삼겹살들.. 숙성전문이라 다릅니다. 돼지고기 전문점의 냄새가 풍기는 메뉴판ㅋㅋ 맛있게 먹는 방법까지 적혀있어요. 홀도 뭔가 깔끔한 현대감성입니다. ㅋㅋㅋㅋ맛도 기대됩니다. 저희가 시킨 메뉴는 시그니처 메뉴인 금돝만의 숙성방식으로 즐겨 먹는 본삼겹 고기가 아주 찰지게 숙성된 게 느껴집니다. 강력하고 화력 좋은 숯에 뜨거워진 불판에 본삼겹 한쪽이 순식간에 익었어요~~ 비장탄이었던 거 같아요. 비장탄은 숯향이 고기에 잘 묻어나진 않지만 일정한 온도로 지속되어 고기를 잘 익혀먹을 수 있어요. 숯향보다는 고기의 본연의 맛을 더 즐길 수 있는 거 같아요. ㅋㅋㅋㅋㅋ 양쪽 익혀주고 직원분이 경쾌한 가위소리와 함께 컷팅해 주셨습니다. ㅋㅋㅋ 저도 고기를.. 2023. 9. 27. 통삼겹살 집에서 숙성시켜먹기 with 박쉐프님 집에서 삼겹살 맛있게 먹기 친구 박셰프에게 연락이 왔습니다. 좋은 삼겹살이 집에 들어왔다고! 24시간 냉장고에 숙성육 그냥 봐도 고기가 아주 촬! 지네요. ㅋㅋ 삼겹살은 오돌뼈 있는 곳이 제일 맛있는 부위입니다. 친구네 집인데 무슨 정육식당 느낌입니다. ㅋㅋㅋ고기에 진심ㅋㅋㅋ 간단한 숙성방법은 핏기를 잘 닦아내고 그냥 냉장고에 24시간 저온숙성!! 아주 쉽죠잉~ 절단해 보니 역시나 아주 찰지네요. 소금만 찍어도 맛있겠어요. 버너 위에 잘 달궈진 불판 위에 취이이이직~~ ㅋㅋㅋㅋ 수분기가 없어서 그런지 아주 좋아요!!!! 두께감도 아주 좋습니다. 1.2센티정도??ㅋㅋ 지방과 살코기의 비율이 아주 좋습니다. 숙성육만의 식감과 맛이 있네요!!! 쌈채소랑 미나리랑 야채들도 많이 먹었는데 먹느라 사진을 못 찍었네.. 2023. 6. 8. 신현동맛집 제육볶음맛집 동네식당 골목식당 삼겹살아구찜 동네 골목식당 제육볶음 좋아하는 음식 중에 하나인 제육볶음을 찾다가 동네 골목식당에서찾아 버렸네요.카톡 친구들 단톡방에 수소문해서추천받아서 갔어요.아는 사람들만 가는 곳이라고가게이름은 강화식당 사장님이 강화에서 오셨나 봐요.ㅋㅋ그동안 먹었던 제육볶음과는 차원이 다르네요 ㅋㅋ 제육볶음마니아라맛있는 곳 찾아다닙니다.맛있는 곳 있으면 알려주세요~~!!이것입니다!!!차원이 다르네 마네 밑밥 깔았지만그냥 일반 우리가 아는 금맛내가 아는 그 맛의 제육볶음이 아니라는 말입니다.취향 따라 다를 수 있지만저는 재미있게 먹었어요.ㅋㅋㅋㅋ처음에 보자마자 아구찜인가!? 했습니다.ㅋㅋ근데 딱 먹었는데아귀찜 맛ㅋㅋㅋ 콩나물도 엄청 많고 고기양도 많아요콩나물과 고기의 조합 아귀찜 양념에 제육신박한 꿀맛이었어요ㅋ진짜 먹어볼 만하고.. 2023. 3. 12. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형 LIST
